Парҳез барои гастритҳои меъда: чӣ шумо метавонед бихӯред, менюи тахминӣ ва меъ-

16 Январ 2021

Усули муҳими мубориза бо гастрит парҳези терапевтӣ мебошад. Менюи хӯрдани хӯрок барои коҳиш додани стресс дар меъда кумак мекунад ва хашмгин шудани деворҳои онро пешгирӣ мекунад. Рӯйхати дақиқи хӯрокҳо, ки хӯрдан мумкин нест ва наметавонад аз намуди беморӣ ва хусусиятҳои ҷараёни он вобаста бошад.

Бо гастритҳои меъда чӣ гуна хӯрок хӯрдан мумкин аст?

Ҳангоми кислотаи пасти афшураи меъда, парҳез барои гастрит мувофиқ аст, ки доғи механикии пардаи луобпардаи беморро истисно мекунад ва ихроҷро такмил медиҳад, онро ҷадвали рақами 2 меноманд.

Дар болои мизи парҳезӣ шириниҳо барои меъдаи бемор мавҷуданд. Рӯйхати шириниҳои иҷозатдодашуда иборатанд аз: мармелад, маршмал, желли, суфле, пуддингҳо, кулчаҳои хамиртуруш. Дар сурати таҳаммулпазирӣ, шумо метавонед худро бо шири моеъ ва ё як ҷавҳари яхмосҳои худсохт шод кунед.

Барои гастрит чӣ бояд аз парҳез хориҷ карда шавад?

чарбҳои зиёдатӣ - ғизои бирён, шӯрбои серравған, чарбуи чарб, гӯшти дуддодашуда;
нахи дағал - сабзавоти хом, лӯбиёгӣ, лӯбиё, чормағз;
ҳанутҳои гарм - хардал, кетчуп, horseradish, мурч, сирпиёз ва пиёз;
миқдори зиёди намак - ҳасиб, консерва, маҳсулоти худсохт, маринад;
маҳсулоти пухта - каннодй, кулчаҳои пухта, ҳама гуна нони тоза омодашуда.

Аз сабаби душвории ҳозима, шумо набояд гӯшти чарбӣ ва моҳӣ, баъзе ғалладонагиҳо (арзан, ҷуворимакка, ҷав, ҷав марворид) бихӯред.

Сода, квас, спирт, чойи қавӣ ва қаҳва барои меъдаи бемор зарароваранд. Тухми сахт судак барои ҳама намуди гастрит манъ аст.

Дар мавриди маҳсулоти ширӣ тавсия дода намешавад, ки йогурт, кефир, зардоб дар ҳолати кислота баланд бошад. Миқдори ками сметана ва яхмос барои мавсими хӯрокҳо истифода мешавад. Панирҳои тунд ва шӯр аз меню хориҷ карда шудаанд.

Шумо ҳангоми шиддати гастрит чӣ бихӯред

Ҳангоми гастритҳои шадид рӯза аксар вақт дар рӯзи аввал нишон дода мешавад, аммо пас аз 12-24 соат кас набояд аз хӯрдан даст кашад. Дар ҳафтаи аввал, асосан ғизои моеъи сабук истеъмол карда мешавад: шӯрбоҳои сабзавоти пухта, бобуи луобдор дар об (ҷав, биринҷ).

Дар давоми 3-4 рӯзи парҳез бо шиддат гирифтани гастрит, шумо метавонед менюи зеринро интихоб кунед:

желе;
омлети пухта;
картошкаи пухта;
суфле.

Вақте ки осонтар мешавад ва нороҳатии шадид дар меъда аз байн меравад, шумо метавонед гӯшти гӯшт ва котлетҳои буғӣ, крекерҳои нони сафед, пораҳои судакшудаи гӯшт ва моҳии лоғар, носиху печенье бихӯред. Пас аз тақрибан 2 ҳафта, хӯрок мувофиқи принсипи парҳези No1 ё No2 ташкил карда мешавад.

Менюи тақрибии рӯз

Наҳории аввал: 1 дона тухми мурғи судак ё 3-4 тухми бедона, як қисмати овёс (агар таҳаммул кунед, шумо метавонед бо мавиз бихӯред), вудкои равғаншуда, як пиёла чой бо 1-2 қошуқи қаймоқ.
Наҳории дуюм: якчанд печенье, як стакан желли ғафси себ.
Хӯроки нисфирӯзӣ: 1 коса шӯрбо бо сабзавот, барои дуввум - торти моҳӣ бо каши биринҷ ҳамчун табақи тараф, компоти меваи хушк.
газаки нисфирӯзӣ: себи пухта бо панири косибӣ, як пиёла какао.
Нашуст: 2 нафар юнониҳо бо гӯшти қима (steamed), каме картошка пухта, як буридаи нони хушк, чой бо як буридаи лимӯ.
Пеш аз хоб: як пиёла кефири хунукнашуда (ҳангоми гастрит бо кислотаи меъда зиёдтар бо шири гарм иваз кунед).

Парҳез барои гастритҳои меъда тахминан ба менюи мазкур асос ёфтааст. Аммо набудани нишонаҳои нохуш инфиродӣ тафтиш карда мешавад.

Нороҳатӣ ё вазнинии пас аз хӯрокхӯриро сарфи назар кардан мумкин нест. Қобили зикр аст, ки қисмҳоро коҳиш диҳед, парҳез ё меъёрҳо барои тайёр кардани хӯрокҳои инфиродиро аз нав дида бароед.

Меню барои гастрит барои як ҳафта

Барои парҳези гастрит, дорухатҳо бо коркарди мулоими хӯрокҳо интихоб карда мешаванд. Хӯрокҳои гӯштӣ, моҳӣ ва сабзавотӣ ҷӯшонида ва пухта мешаванд. Ба нонпазӣ иҷозат дода шудааст, аммо ҳеҷ қадре сахт нест. Эҳтимол аст, ки чунин ғизо бештар аз як ҳафта вақтро мегирад. Парҳез стрессро дар меъда бартараф мекунад ва ба барқароршавии он мусоидат мекунад.

Душанбе:

1 наҳорӣ: каша гречихаи ширӣ, тухми шикори дар буридаи нони сафеди дирӯза, як қисми какаои гарм.
2 наҳорӣ: 2-3 панир панир, як пиёла компоти мевагӣ.
хӯроки нисфирӯзӣ: як табақ шӯрбои картошка, 2 дона тӯби мурғ ва авокалии сабзӣ, як пиёла чойи суст.
газаки нисфирӯзӣ: ҷӯшоби гулобӣ бо носиху хушк.
Нашуст: гӯшти гӯштӣ моҳӣ (пухта), ки бо пораи биринҷи биринҷ оро дода шудааст, як буридаи нони хушк, желе кислота.
Дар шаб: як пиёла кефир ё шир.

сешанбе:

1 наҳорӣ: 150 г панири твороми ширин, табақи овёс дар шир, чой бо як буридаи лимӯ.
2 наҳорӣ: пораи омлет, як пиёла какао.
хӯроки нисфирӯзӣ: як қисмати шӯрбо мурғ бо угро, кабачаки бо сметана пухта, 1-2 буридаи нони дирӯза, желе меваи худсохт.
газаки нисфирӯзӣ: желе шир, 3-4 крутон.
Нашуст: Мардуми юнонӣ бо гӯшти қима (буғ), 100 г авокадо сабзӣ, як пиёла чойи суст.
Барои шаб: шӯрбои витамини садбарги ваҳшӣ, чанд носиху фатир.

чоршанбе:

1 наҳорӣ: тухми судак судак, як қисми хуби ярмаи, нӯшбод бо равған ва як буридаи панир (мулоим ва намакин), чой бо шир.
2 наҳорӣ: себи пухта (агар гастрит бо кислотаи баланд бошад, навъҳои ширинро интихоб кунед), як пиёла какао.
Хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо биринҷ, 2 пирожни моҳии буғӣ, як буридаи нони хушки сафед, желеи гулобӣ.
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: кастрюли кабакӣ-сабзӣ (дар танӯр бо фолга пӯшед, то бирён нашавад).
Нашуст: як қисми ками картошка пухта, суфлеи мурғи пухта (шумо метавонед дорухатро барои пухтупаз дар деги суст истифода баред).
Барои шаб: як шиша кефир ё шир.

Панҷшанбе:

1 наҳорӣ: омлети пухта, бобуи ширӣ бо угро, як қисми какао.
наҳории дуввум: желе марҷумак.
хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо бо буридаи гек, зукчини дар сметана пухта, 3 крутон.
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: суфлеи ҷурғотӣ, компоти мевагӣ.
Нашуст: рисотто бо каду ва мурғ, 2 бурида нони хушки сафед, желе мева, як пиёла чойи суст.
Дар шаб: ҷӯшоби гулобӣ.

ҷумъа:

1 наҳорӣ: каша шири овёс, тухми судак судак, 2 тост бо равған, чой бо шир.
наҳории дуввум: себи пухта бо панири косибӣ, какао.
хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбои картошка, 200 г суфлеи гӯшти гов (бо чошнии сафед истеъмол кардан мумкин аст), авокапази сабзӣ, компоти меваи хушк.
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ: желе садбарг, каме носиху.
Хӯроки шом: самбӯсаи боқимондаи Пайк, бодирини биринҷ, желе мева.
Барои шаб: як шиша кефир.

шанбе:

1 наҳорӣ: як табақи бодирини ширӣ бо марҷумак, як қисмати забони мелодӣ, нӯшбодҳо, як пиёла чой бо қаймоқ.
наҳории дуввум: 150-200 г панир, твороги ширин, кефир.
Хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо сабзавот, 2 пирожни моҳӣ бо биринҷи судак, як бурида нони хушки сафед, желе мева.
газаки нисфирӯзӣ: какао, омлети бухорӣ.
Хӯроки шом: Кассири картошкаи 200 г бо гӯшти қима, хӯриши лаблабу бо равғани растанӣ, желе мевагӣ (барои гастрит бо кислотаи баланд, масалан, бо шир иваз кунед).
Шабона: як пиёла шӯрбои гули садбарг, 3 ҳакер.

якшанбе:

1 наҳорӣ: манна, тухми шикори, тост, какао.
2 наҳорӣ: як қисми моҳии ширӣ.
Хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо аз каду, гулӯла ва картошкаи пухта, як буридаи нони бирён, компот.
газаки нисфирӯзӣ: шўрбои гулобӣ ва ҷуфти ҳакерҳо.
Нашуст: угро бо панири творогӣ (шумо метавонед бо мураббо бихӯред), чой бо қаймоқ, чанд кукиҳои хушк.
Барои шаб: як шиша кефире кислота надорад.

Дар боло менюи тақрибан ҳарҳафтаина барои одамони гирифтори илтиҳоби меъда оварда шудааст. Ҳар парҳез барои гастрит бояд бо гастроэнтерологи табобат мувофиқа карда шавад. Таҳаммулнопазирии инфиродии баъзе маҳсулот, реаксияҳои аллергии бемор ва дигар бемориҳои таърихро ба назар гиред.

Якчанд дастурхони парҳез

Котлетҳои моҳии буғӣ.

Ҳангоми гастрит, дастурхони парҳезӣ истифодаи моҳии лоғарро дар бар мегирад. Ҳафта, ҳадди аққал 2-3 бор хӯрдани хек, треска, полок муфид аст. Шумо метавонед филаҳои тайёрро харед. Дар акси ҳол, шумо бояд лошаи моҳиро буред.

200 грамм филҳои моҳӣ;
50 г селлюлоза нони сафед;
3 қошуқи шир;
1 сафед тухм;
15 г равған;
намак то ҳадди ақал.

Селлюлозаеро, ки дар шир тар карда шудааст, ба филми моҳӣ омехта кунед. Массаро намак кунед, дар мошини суфтакунандаи гӯшт ду маротиба паймоиш кунед. Ба гӯшти кӯфта сафеда илова кунед, хуб омехта кунед. Паттиҳои хурд ва буғро созед. Пеш аз хӯрдан ба табақ равғани гудохта рехт.

Омлети пухта.

Тухми бедона алтернативаи олиест ба тухм дар омлет. Онҳо хеле муфид ҳисобида мешаванд ва онҳо низ нозуктар мешаванд.

10 дона тухми бедона;
3-4 қошуқи шир;
2 қошуқча орд;
рози намак;
равғани растанӣ (барои равған кардани қолаб).

Якчанд маротиба тозиёна занед ва тухмҳо омехта карда шаванд. Ҳама компонентҳои дигар, ба ҷуз равған, ба онҳо илова карда мешаванд. Бисёре аз дастурҳои гастритҳо истифодаи гиёҳҳои биносту бурида имкон медиҳанд, аз ин рӯ бодиёнро барои бӯй партофтан мумкин аст. Массаро каме қамчинкорӣ мекунанд ва ба шакли равған рехта, дар ваннаи буғӣ пазед.

Себҳои пухта бо панири творогӣ.

Ин дорухат ҳатто барои онҳое, ки гирифтори гастритҳои шадид мебошанд, мувофиқ аст. Дар ҳолати беморӣ, хусусан дар ҳафтаҳои аввал, рӯйхати меваҳои иҷозатдодашуда хурданд. Чун қоида, инҳо банан ва себ пухта мебошанд. Ширини ҳазм осон аст ва дорои пектин аст, ки ҳозимаро беҳтар мекунад.

3-4 себ;
100 г панири косибии камравған;
1 зардии тухм;
2 қошуқ шакар ориз;
10 г крахмал.

Меваро хуб бишӯед, болояшро дар шакли "сарпӯш" буред. Бо ёрии як қошуқи хурд тухмҳо ва қисме аз селлюлоза дар давра нармӣ кашед. Себ бояд деворҳои на камтар аз 1 см дошта бошад.

Дар як кахвачушон пуркарда, панирҳои творогиро бо шакар ориз, зарда ва крахмал якҷоя кунед. Агар мавҷуд бошад, шакари ванилин илова кунед. Себҳоро бо массаи ширин сахт "пур кунед" ва онҳоро бо қолаби паҳлӯяшон гузоред. Дар танӯре, ки пешакӣ дар 200 дараҷа фаъол карда мешавад, шириниҳо бояд 20-25 дақиқа нигоҳ дошта шаванд. Ба поёни варақаи нонпазӣ рехтани об себи пухтаро нозуктар мекунад.